市面上的发酵食品琳琅满目，想大快朵颐的同时，还得会挑选。生活当中，我们经常会吃到全麦面包，那大家选全麦面包都有哪些方法？超市柜台上摆的那么多酱油，我们该如何选择？《猫和老鼠》中出镜率相当高的奶酪，是多少朋友的童年？你又是否知道，好的奶酪该怎么挑选？今天，我们就来好好说一说，全麦面包、酱油和奶酪，有哪些挑选标准。

全麦面包的挑选标准

挑选全麦面包，首先要看颜色。好的全麦面包，一般都会呈现深褐色。再一个就是要看面包的性状。这里说的形状不是面包的造型，而是面包里面气孔的性状。好的全麦面包里面有气泡，但是不均匀，而且质地很粗糙。第三个方面，我们要试试手感。一般来讲，好的全麦面包手感都特别硬，如果你买的面包都是特别松软的，一捏就捏成团那种，肯定不是全麦的。还有很重要的一点，就是要看原料。全麦面包，顾名思义，里面添加了全麦面粉。好的全麦面包的配料表中，全麦粉是排在表中第一位的。原料的顺序是根据它的添加量顺序排的，因此排在第一位说明是最多的，其他原料也是越少越好。种类越少，含量越少，说明全麦面包越好。糖尿病患者是可以吃全麦面包的。

酱油的挑选标准

从营养成分上说，各种酱油的区别不大，主要是用途不同。老抽颜色比较重，更适合于提色。生抽是深棕色的，相较于老抽来说清亮一些，更适合炒菜、凉拌菜。海鲜酱油只是在生抽的基础上，添加了一些调味品，让味道更鲜一些，适合凉拌。红烧酱油的用途和老抽其实是一样的，成分上也都一样，添加了焦糖色，只是名字不一样。凉拌酱油里面添加了一些糖，就适合于凉拌。还有一种黄豆酱油，介于老抽和生抽之间，颜色比老抽更浅一些，比生抽更重一些，这种酱油更适合炒菜，味道也稍微更咸一些。像酱油这种豆类发酵食品，和一般的调味品比起来，味道更鲜美，豆中的蛋白质更容易被人体消化吸收，富含蛋白质，营养也更全面一些。

奶酪的挑选标准

奶酪和酸奶一样都是发酵食品，不同之处在于，奶酪浓缩得更为剧烈一些，它里面的钙质、维生素、矿物质还有能量，都比酸奶高出许多。市售的奶酪主要有两种，一种是天然奶酪，形状比较固定，都是块儿状的；还有一种再制奶酪，以天然奶酪为原料，添加一些其他成分、添加剂，在成分上就没有天然奶酪好。看配料表，是鉴别优劣奶酪最直接的一种方式了。一般切成片状的奶酪，还有流动性特别好的、用饼干去蘸的，都是再制奶酪。再有呢，天然奶酪都需要低温冷藏，而有一些再制奶酪可以常温保存。在价格上，天然奶酪比较贵，再制奶酪相对比较便宜。

以上关于全麦面包、酱油还有奶酪的挑选标准，大家都记住了吗？以后大家再去超市挑选这些食品的时候，不妨参照这些挑选标准来买。如果你对以上内容有什么不同看法的话，欢迎在下方讨论区一起讨论讨论。